Una receta de Pilar Calero Rubio. De su madre Dorotea. Pozoblanco
Almejas.
Pan.
Aceite.
1 d Ajo.
Jamón.
1 h Laurel.
Huevos.
Azafrán.
Pimienta molida.
- Freímos unos tostones de pan. Retiramos y reservamos en un plato.
- En ese aceite (retirando si hay exceso), freímos el ajo. Pasamos por la batidora con los tostones de pan. Reservamos.
- En el mismo aceite freímos trocitos de jamón. Ponemos el agua de haber cocido las almejas, con una hoja de laurel. Retiramos las conchas y reservamos.
Ponemos todo junto y dejamos que cueza. Incluimos unos huevos estrellados. Movemos. Incluimos el azafrán y pimienta molida.