6 Ajos.
Sal.
AOVE.
1 ½ dl Agua.
6 Huevos.
1 ½ cp Pimentón.
1 ½ dl Caldo.
150 grs Jamón Serrano
150 grs Chorizo.
150 grs Pan duro.
- Se fríe en una sartén el ajo troceado, se añade agua y sal y cuando rompa a hervir se echa el huevo estrellado, removiéndose para que se deshaga.
- Se pone encima pan hecho rebanadas muy pequeñas para que absorba algo de caldo y se sirve tras haber cocido 5 minutos.
Opción: Cortar el jamón y chorizo en taquitos. En cacerola dorar los ajos. Retirar. Agregar el jamón y el chorizo, saltear, añadir el pimentón dulce y remover. Agregar el agua, la sal y el caldo de carne, cocer durante quince minutos.
Partir el pan en rebanadas finas y ponerlo en una fuente de barro. Añadir el caldo, ponemos los huevos y escalfamos.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998