Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
1 Solomillo de Los Pedroches.
1 v Vino blanco.
Sal.
Pimienta.
3 d Ajo.
Perejil picado.
AOVE.
- La noche anterior se deja el solomillo troceado en rodajas finas macerando en vino, sal, pimienta y los ajos machacados en mortero. Añadimos un poco perejil picado.
- Freír el solomillo añadiendo el majado hasta estar tierno.