Solomillo de Gamo (400 grs).
Mermelada de frutos rojos (100 grs).
Vino blanco «El Rana» (100 ml).
Caldo de Carne (100 ml). Puedes ver la receta AQUÍ
Patata (200 grs).
Romero (1 cucharada sopera).
Tomillo (1 cucharada sopera).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- El día anterior dejamos macerando la carne en aceite, romero y tomillo.
- Hervimos las patatas hasta dejar al gusto y las salteamos en sartén con un poco de aceite y romero. Salpimentamos al gusto.
- Mezclamos la mermelada de frutos rojos con el caldo de carne y el vino. En un cazo reducimos hasta obtener textura de salsa.
- Hacemos nuestro solomillo en plancha o sartén con aceite, dejándolo a nuestro gusto de punto.
- Emplatamos con las patatas y la salsa por encima.
NOTA DEL EDITOR: Esta receta también la encontramos con alguno de los siguientes ingredientes: Mantequilla «COVAP«, Queso de Los Pedroches rallado, Cebolla caramelizada, Ajo, Panceta ibérica de Los Pedroches, Puerro, Piñones, Pasas, Pimiento rojo, Clavo, Laurel, Vinagre, Salsa de Soja, Arroz (sustituyendo a la guarnición de patata), Vino tinto o brandy (sustituyendo al vino blanco), Naranja, Chocolate.