Japón
Seta Shiitake—500 grs.
Mantequilla—50 grs.
Ajo—2 dientes.
Perejil fresco.
Azúcar moreno—75 grs.
Salsa de soja—50 ml.
Agua mineral—125 ml.
- En una cazuela incluimos la mantequilla y el ajo y perejil muy picados. Dejamos cocinar 3 minutos.
- En un bol amplio incorporamos el azúcar, salsa de soja y el agua. Mezclamos bien.
- Incorporamos las setas una vez limpias a la cazuela, cortadas en dos o tres trozos, según tamaño. Salteamos durante 5 minutos, fuego medio.
- Incorporamos al guiso de setas la mezcla con salsa de soja. Dejamos cocinar el conjunto unos diez minutos. Las setas deberán quedar tiernas y la salsa reducida.
- Servimos caliente.
Nota: Se trata de una receta de guarnición.
Versiones de la Receta:
Nos parece oportuno señalar que la seta Shiitake es deliciosa simplemente a la plancha, con un poco de aceite de oliva y sal. Esta elaboración también admitiría cualquiera de los siguientes productos: Orégano, Albahaca, Pimienta y en lugar de aceite Mantequilla.