Una receta de Selmira Pidal Caicoya. Asturias
Sesos de cordero.
Agua.
Sal.
Cebolla (1).
Ajo (1).
Harina (2-3 cucharadas).
Bicarbonato (1/2 cucharadita).
Colorante (una pizca).
Leche.
Aceite.
- Compras un seso de cordero, lo cueces con agua, sal, una cáscara de cebolla y un ajo. Cuando esté cocido lo sacas y le quitas la telilla que tiene.
- Cuando esté frío lo partes en cuadraditos, pones en un bol dos o tres cucharadas de harina, sal, media cucharadita de bicarbonato y una pizca de colorante, luego vas echando leche y lo bates mucho hasta que se quede como una crema clarita.
- Metes trozos de seso dentro y con una cuchara los vas sacando y friendo en la sartén.
Nota de la Autora: Están ricos, ricos.