Sepia (2 grandes o 4 pequeñas).
Naranja (3).
Ajo (2 dientes).
Lechuga.
Perejil fresco picado.
Sal al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- Limpiamos la sepia, la cortamos en trozos de bocado y maceramos 45 minutos en el zumo de dos naranjas, el perejil y los ajos muy picados.
- En sartén con aceite salteamos la sepia brevemente, sin liquido. Reservamos.
- En la misma sartén cocinamos el líquido del la maceración, también muy brevemente.
- Presentamos la sepia sobre hojas de lechuga. Las rociamos con el líquido del macerado, ponemos sal al gusto y decoramos con rodajas de naranja.
NOTA DEL EDITOR: La sepia la podéis congelar para que presente una textura más tierna. Esta receta también aparece con alguno de los siguientes ingredientes: Endivia (en sustitución de la lechuga), Harina (para espesar el líquido), Jengibre al gusto.