1 kg de Sardinas.
6 dientes de Ajo.
1 Tomate.
4 hojas de Laurel.
Unos granos de Pimienta.
Unas hebras de Azafrán.
Sal.
Aceite.
Unas ramitas de Perejil.
Vinagre.
- Se limpian las sardinas y se sazonan.
- En una cazuela se pone un poco de aceite, se añaden los ajos y el tomate troceados y se sofríen un poco.
- A continuación, se añaden las sardinas, el laurel, la pimienta, el azafrán y el perejil. Se cubre todo con agua y se deja hervir durante 15 minutos aproximadamente.
- Después de cocidas se le agrega el chorro de vinagre.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998