Cebolla morada pequeña (1).
Cebolla dulce (1/2).
Pepinillos encurtidos (2).
Chile Jalapeño cortado en trocitos (al gusto).
Pimiento verde.
Pimiento rojo.
Vinagre de manzana (250 ml).
Azúcar (5 cucharadas).
Semillas de Mostaza (1 cucharada sopera).
Mostaza (1 cucharada sopera).
Laurel (1 hoja).
Cúrcuma (1 cucharada pequeña). Opcional
Cayena molida (1/2 cucharada pequeña).
Jengibre fresco rallado (un trocito).
Sal gruesa (4 cucharadas).
Granos de Pimienta (1/2 cucharada pequeña).
- En primer lugar cortamos en trozo mediano cebollas, pepinillos y pimientos. Los mezclamos en un bol con la sal gruesa. Dejamos reposar durante una hora, lavamos con agua fría y escurrimos.
- Los cortamos en trozos muy pequeños (se puede usar un procesador de alimentos) y los pasamos a una olla con el resto de ingredientes. Lo ponemos a fuego alto hasta que hierva. En ese momento bajamos al mínimo y dejamos cocinar 30-40 minutos hasta que los vegetales estén suaves y tiernos.
Nota del Editor: Salsa anglosajona que se emplea habitualmente en perritos calientes, bocadillos, hamburguesas o como acompañantes de carne a la parrilla. Se consume frío. En ocasiones se utiliza como guarnición.