180 grs Frutos rojos.
30 grs Azúcar.
150 grs Cebolla.
100 ml Oporto dulce o similar.
200 ml Caldo de verdura.
Sal y Pimienta al gusto.
15 grs Mantequilla «Covap«.
1 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.
- Picamos la cebolla en pequeño. Ponemos aceite en sartén y pochamos. Incorporar el azúcar y dejar a fuego lento. Podemos tapar la cazuela.
- Añadimos los frutos rojos. Incluimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Ponemos el caldo de verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos. Trituramos y colamos. Ajustamos de sal y pimienta. Para finalizar añadimos la mantequilla hasta fundir.
Nota: Esta salsa está especialmente indicada para carnes.