1 Cebolla.
2 cs Azúcar moreno.
200 grs Tomate triturado.
1 cs Pimentón dulce.
1 cs Mostaza Dijon.
2 cs Miel de Sierra Morena.
2 cs Kétchup
4 cs Vinagre de Jerez.
Pimienta y sal.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
- Pochar la cebolla en un poco de aceite.
- Incorporar el tomate triturado. Cocinar hasta dejar sin agua.
- Incorporar el resto de ingredientes. Remover bien. Reducir hasta dejar con el espesor deseado.
- Triturar en batidora.
Nota: Para vuestras carnes a la brasa o al horno (alitas de pollo, costilla…). Hay quien incluyen en la mezcla Salsa de soja (1 cs); Salsa Inglesa (Perrins o Worcestershire)(3 cs); Mantequilla «Covap» (1 cs) y Ajo (2 dientes).