450 grs Langostino cocido.
300 grs Rape.
6 cs Cebolla morada.
3 cs Pimiento verde.
3 cs Pimiento rojo.
4 cs AOVE «El Olivar de la Luna«.
Unas gotas Aceite de Sésamo.
1 ½ cs Salsa de Soja.
Unas gotas de Vinagre de Jerez.
Unas gotas de Zumo de Limón.
Cebollino picado.
- Limpiar el rape y cocerlo en abundante agua con sal. Cortar en dados pequeños. Reservar.
- Cortar los langostinos cocidos en trozos del mismo tamaño. Reservar.
- Para la vinagreta, ponemos en un bol el resto de ingredientes. La verdura muy picada.
- Incluimos el pescado y marisco. Removemos bien y dejamos en reposo unas 2 horas antes de consumir en la nevera.
Nota: Justo antes de llevar a la mesa podemos poner unas semillas de sésamo. Se pueden mezclar, además de los elementos propuestos gambas, cigalas, pulpo, centollo, langosta, bogavante..
Se puede sustituir la cebolla morada por cebolleta y el pimiento rojo es preferible que sea “italiano”.