Añora
18 Huevos.
2 kg de Harina.
3 litros de Aceite.
2 kg de Miel.
- Se baten los huevos a mano y se les va añadiendo la harina hasta formar una masa homogénea.
- Con trozos de masa se hacen torcidas y se ponen a secar sobre unos paños de algodón o de papel.
- Una vez secas se cortan sobre un papel en trocitos pequeños y se fríen con abundante aceite.
- Después se dejan enfriar y se echan a la miel cocida a punto de caramelo.
- Esta mezcla se amolda según el gusto, normalmente en forma de rosca, o en cartuchitos de papel.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.