250 grs Garbanzos del cocido.
2 Tomates.
1 Huevo.
2 d Ajo.
Aceite.
- Se fríen en aceite los ajos troceados y los garbanzos majados.
- Se incorporan los tomates troceados con un poco de sal y se rehogan junto con los garbanzos durante unos minutos.
- Una vez rehogado se estrella un huevo a esta masa hasta que cuaje y se sirve.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998