Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.
Carne del Puchero.
Cebolla.
Manteca.
Harina.
Vinagre.
- Se cortan unas cebollas y se ponen en manteca hasta que estén cocidas. Échese un «polvo» de harina y revuélvase todo hasta que tome color.
- Échese caldo del puchero, sal y pimienta y cuando esté ya casi apurada la salsa se echan «tajadotas» de carne que generalmente sobran del cocido.
- Rocíese con un poquito de vinagre, apartándola luego que esté bien.