Marruecos
2 cp Comino.
1 cp Cardamomo.
2 cp Jengibre.
1 cp Galanga.
2 cp Cúrcuma.
2 cp Cilantro.
2 cp Pimienta.
1 cp Clavo de olor.
1 cp Nuez Moscada.
½ cp Macis
1 cp Canela.
1 cp Cayena.
1 cp Pimentón.
1 cp Alholva.
1 cp Hinojo.
- Si tenemos todas las especias en polvo, se trata de mezclarlas muy bien. Ponemos en tarro de cristal y reservamos fuera de la luz.
- Si algunas de ellas estuvieran en grano, previamente habría que tostarlas levemente para sacar sus aromas y triturar muy bien. Mezclamos con el resto y procedemos de igual manera.
Nota del Editor: Es una mezcla de especias Marroquí que se usa en muchas elaboraciones como Guisos, tajines, arroces, carnes, verduras…