Torrecampo
1 Lengua de Ternera.
Chorizo de pueblo.
Verdolagas.
2 Patatas.
½ Cebolla.
6 d. Ajo.
Azafrán.
1 v. Vino blanco.
Aceite oliva.
Agua.
- Una vez escalmada y limpia la lengua se corta en rodajas, se coloca en una olla y se reguisa con los siguientes ingredientes: Media cebolla en tiras, 6 dientes de ajo picados, azafrán, un vaso de vino blanco manchego o similar y un poquito de aceite crudo.
- Cuando la lengua esté tierna se le agregan las patatas troceadas y dos tajadas de chorizo de pueblo y se pone a hervir. Cuando la patata está casi hecha se le añaden las verdolagas hasta hervir nuevamente a medio tapar.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.