Garbanzos.
Bacalao.
Tomate.
Pimiento.
Cebolla.
Ajo.
Perejil.
Espinacas.
Aceite.
- Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Tiramos el agua y lo ponemos en un puchero con agua nueva.
- Los cocemos 1 ó 2 horas. Añadimos el bacalao desalado, tomate, pimiento, cebolla, ajo, perejil y aceite.
- Según voluntad podemos añadir espinacas y unas tortillas hechas con huevo batido, trocitos de bacalao, ajo, perejil y migas de pan (Tortillas de San José).
Nota: Es un plato de vigilia.
I Jornadas de Gastronomía Local. Excmo. Ayuntamiento de Pozoblanco. Turismo. 1998.