1 Pollo de campo.
2 Zanahorias.
1 Cebolla.
1 Puerro.
3 d Ajo.
2 v Agua o Caldo de ave.
½ v Vino blanco «El Rana«.
4 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.
2 h Laurel.
1 cp Maicena.
Sal y Pimienta negra.
4 Patatas.
- Cortar la verdura y reservar.
- Salpimentar el pollo.
- En una olla poner el aceite y el pollo. Dorar y reservar.
- En la misma olla incluir las verduras, un poco de sal y la hoja de laurel. Cocinar aproximadamente 10 minutos.
- Incorporar el vino blanco.
- Disolver en agua fría la maicena. Verter en la olla.
- Devolver el pollo con el agua o caldo de ave hecho con las carcasas de éste.
- Tapar y dejar a fuego medio-suave unos 30 minutos. Retirar la tapa y dejar hasta que esté el pollo en su punto.
- Dejar espesar la salsa. Rectificar de sal.
- Acompañar con patatas fritas.
Nota del Editor: Existen familias que gustan picar unos huevos duros, incorporándolos a la carne en el último momento.