Una pierna de lechoncillo.
Un manojito de romero.
Un manojito de tomillo.
Un vaso de vino Villaviciosa.
Su sal.
Leña o carbón de encina.
- La pierna de lechoncillo ibérico se asa al natural, solamente con su sal y aparte se hace un majado con un vaso de vino tipo Villaviciosa, un manojito de romero y otro de tomillo, que se le agregan a la carne y se pone a asar con carbón de encina y se sirve, acompañada de unas patatas fritas y dos pimientos verdes, igualmente fritos.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.