Pierna de Cabrito de LOS PEDROCHES (4).
Ajo (4 dientes).
Romero o Tomillo.
Vino blanco (1 vaso).
Vinagre (1 cucharada sopera).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Agua mineral.
- Limpiamos nuestras piernas de cabrito y disponemos en bandeja (s) de horno a las que pondremos un poco de vino. Por encima aceite de oliva.
- Llevamos al horno a 180ºC, unos 30 minutos.
- En un mortero ponemos los ajos, el vinagre y agua. Majamos y vertemos sobre las piernas a las que habremos dado la vuelta. Dejamos cocinar 45 minutos más. Damos una vuelta más, regamos con los jugos de la bandeja, incorporamos romero o tomillo y dejamos 15 minutos más o hasta que la carne esté en el punto deseado (podemos comprobar introduciendo en la carne una brocheta). Servimos calientes con salsa por encima.
NOTA DEL EDITOR: Este plato se puede servir acompañado de patatas (puedes ver la receta AQUÍ). Esta receta también aparece acompañada de alguno o varios de los siguientes ingredientes: Cebolla (4), Caldo de Carne (en sustitución de agua), Zanahoria (2), Tomate Cherry, Champiñones, Espárragos trigueros, Brandy de Jerez o Cerveza (en sustitución del vino), Albahaca, Manteca de Cerdo (para untar la carne).