1 kg de Azúcar.
1 kg de Manteca de Cerdo.
4 Huevos.
2 kg de Harina.
1 vasito de Aguardiente.
- La manteca se bate con los huevos hasta quedar blanca y se le añade el azúcar.
- Se vuelve a batir se le va agregando la harina hasta que quede hecha una masa espesa.
- Se cogen trozos se alisan con rodillo, cortándose con moldes de lata.
- Predominan las formas de corazón, estrella, media luna o rosquillo.
- Se cubren con clara de huevo y azúcar y se introducen en el horno.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.
Nota del Editor: Nos apuntan que en Añora, en navidad, se cantaba…
…y ustedes se queden con Dios
que nos vamos a marchar,
que nos saquen las Perrunas,
que las queremos probar.