Una receta de la Familia García Redondo. Pozoblanco
Peras—2 kg.
Vino tinto—1 litro.
Agua—1 vaso.
Azúcar—2 cs.
Zumo de Limón—1cs.
Piel de naranja—1.
Canela molida.
Clavos—2.
- En una olla donde quepan las peras, calentamos el azúcar, al derretir incluimos el zumo de limón, la corteza de naranja y las especias. Removemos bien.
- Incluimos las peras peladas y regamos con el vino tinto y el agua. Dejamos cocinar una media hora o hasta que las peras estén blanditas (pinchamos con una brocheta). Dejamos enfriar.
- Servimos frías con la salsa colada por encima.
Nota: Si queda mucho líquido, lo dejaremos reducir.