4 filetes de Pechugas de Pollo campero.
Tomillo al gusto.
5 ml Salsa Worcestershire (opcional).
4 Guindillas.
2 d Ajo.
15 ml Vinagre de Jerez.
1 cp Pimentón dulce-picante.
2 Limones.
60 ml AOVE ecológico de Los Pedroches.
Pimienta negra.
Sal.
- Salpimentamos y sazonamos con el tomillo las pechugas.
- Batir en un cuenco el zumo de un limón, la salsa Worcestershire y dos cucharadas de aceite de oliva. Verter sobre la carne, tapar y dejar marinar durante al menos 1 hora.
- Dorar las guindillas en sartén con aceite y los dientes de ajo pelados. Dejar enfriar. Abrir las guindillas, retirar la semilla y picar. Triturar con los dientes de ajo, el vinagre, el pimentón, el zumo de otro limón y el aceite restante, hasta conseguir una salsa homogénea.
- Calentar una plancha y marcar las pechugas de pollo. Añadir la salsa poco a poco, mientras la carne se va cocinando a temperatura alta, hasta que quede bien hecha pero sin que se reseque.
- Servir inmediatamente.