Pechuga de Pollo.
Sal.
1 Huevo.
Perejil picado.
Pan rallado.
Manteca de Cerdo o Aceite.
- Se deshuesan las pechugas de pollo y se cortan a lo largo en dos pedazos que se aplastan levemente con el fin de alargarlas.
- Se sazonan con sal, se cogen con un mondadientes y se pasan por huevo batido, en el cual se habrá echando un poco de perejil picado y, a continuación por pan rallado y se fríen, seguidamente, en manteca de cerdo o aceite.
- Se sirven adornadas con patatas fritas rejilla.
Nota del Editor: Receta incluida en una revista antigua.