Patata pequeña.
2 v Vino blanco.
1 Cebolla.
1 cs Harina.
Laurel.
Perejil.
Aceite.
Sal.
- Se hierven las patatas con su piel en una olla con agua salada durante 18-20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Calentamos un poco de aceite en el que freímos la cebolla picada a la que cuando esté dorada, le añadimos el vino, el laurel y el perejil picado y lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo se le añaden las patatas peladas y la harina desleída en agua fría.
- Removemos y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos más, añadiendo la sal necesaria.
Gastronomía Tradicional del Valle del Guadiato.
Mancomunidad de Municipios del Valle del Guadiato. 2000