Para las Patatas:
Patata (3).
Gambones de SUPRAMAR (15).
Ajo (3 dientes).
Guindilla (1).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Sal al gusto.
Perejil fresco picado.
Para la Salsa:
Aceite de girasol (200 ml).
Ajo (1 diente sin germen).
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (1).
Vinagre de Jerez (1 cucharada sopera).
Sal al gusto.
Mostaza (1 cucharada sopera).
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos más o menos iguales. Cocemos en una olla con agua y sal aproximadamente 20 minutos. escurrimos y reservamos.
- En vaso de batir disponemos la yema de huevo, la mostaza, el vinagre, la sal, el ajo y aceite de girasol. Batimos hacemos la mayonesa y reservamos al frío.
- Cortamos los dientes de ajo en láminas finas, incluimos la guindilla (sin semilla) y salteamos en una sartén con aceite. Retiramos la guindilla una vez dorado el ajo. Aportamos los gambones pelados y los dejamos 2 minutos. Retiramos del fuego.
- Mezclamos las patatas con la salsa, las colocamos en una fuente con los gambones al ajillo por encima. Decoramos con perejil fresco picado.
Nota del editor: Las patatas se pueden hacer en rodajas y en lugar de sartén, al horno.