300 grs Langostinos.
2 Puerros.
1 Berenjena grande.
4 Huevos ecológicos de Los Pedroches.
300 ml Nata líquida «Covap«.
1 cp Nuez moscada.
1 cp Comino.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
Sal.
Pimienta.
- Lavar la verdura, cortar los puerros en juliana y retirar la piel de la berenjena (opcional). Pelar los langostinos, reservar.
- En sartén con un chorrito de aceite, sofreír el puerro. Cortar la berenjena en cuadraditos y agregar a la sartén.
- Añadir los langostinos troceados. Remover bien. Salpimentar al gusto y retirar del fuego. Dejar que se hagan con el calor residual. Reservar.
- Batir los huevos y añadir la nata líquida, la nuez moscada, el comino, sal y pimienta. Añadir las verduras sofritas a la mezcla. Integrar bien.
- Untar con un poco de mantequilla un molde y verter la preparación. Llevar al horno a 180ºC durante 30 minutos.
- Retirar del horno, dejar atemperar y desmoldar. Servir caliente.