Merluza (1).
Patata (2).
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2).
Cebolleta (2 pequeñas).
Ajo (3 dientes).
Calabaza.
Gamba (10).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- En primer lugar procederemos a limpiar nuestra merluza y ponerla a hervir, unos 5 minutos (dependerá del grosor de las piezas. Si está congelada la incluiremos en el agua hirviendo y cuando reinicie el hervor comenzará el recuento de los 5 minutos). Deberá quedar más bien poco hecha, que pasada.
- En segundo lugar iniciamos el proceso de cocción de las patatas en agua y sal. Incluiremos un trozo de calabaza. Dejamos que estén blandas y las aplastamos con un tenedor o un pasapurés. Pasamos a un cuenco amplio.
- En sartén aparte sofreímos las cebolletas y ajos bien picados. Salpimentamos al gusto.
- Pelamos y picamos las gambas en trozo grande. Reservamos.
- Incorporamos la merluza sin espinas al puré de patatas y calabaza, los huevos y la gamba reservada.
- Disponemos de un molde de horno, pintado con aceite, de la mezcla de pescado. Horneamos a 180ºC durante unos 12-15 minutos (hacemos la prueba para comprobar que el huevo está cuajado, pinchando con una brocheta o punta de un cuchillo, hasta que salga limpio).
- Reservamos en la nevera, al menos 2 horas, antes de servir.
Nota del Editor: Lo podemos acompañar de una mayonesa casera. Puedes ver la receta AQUÍ