18 Alcachofas.
3 lonchas Jamón Ibérico de Los Pedroches.
400 grs Calabaza.
1 Patata.
½ l Nata líquida «Covap«.
4 Huevos ecológicos de Los Pedroches.
Agua.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
Sal.
Perejil.
Mantequilla «Covap«.
Harina.
- Cocer las alcachofas en agua con el perejil y sal, durante 20 minutos. Reservar.
- Cortar la calabaza y la patata en tacos. Cocer en agua y sal unos 18 minutos. Triturar en la batidora. Reservar.
- Saltear el jamón en taquitos. Reservar.
- En bol poner los huevos y sal. Batir a varilla. Poner la nata líquida y volver a batir bien.
- Untar un molde con mantequilla y harina. Poner en el fondo la crema de huevos y nata. Encima alcachofas y jamón. Encima más crema y alcachofas hasta finalizar.
- Hornear al baño maría a 180ºC 30 minutos.
- Decorar con perejil fresco picado.