Una propuesta de pedrochesgastronomia.com
100 grs Pasta al gusto por persona.
2 Cebolletas.
1 Calabacín pequeño.
2 d Ajo.
100 grs Queso crema (normal, a las hierbas o a la pimienta).
½ v Brandy.
AOVE.
Sal y Pimienta.
Orégano.
1 h Laurel.
- Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, en agua, sal, aceite y una hoja de laurel.
- Sofreír en sartén con aceite las cebolletas, ajo y el calabacín en cuadraditos. Salpimentar levemente.
- Incorporar el brandy. Flambear. Reducir y pasar por la batidora.
- Devolver la salsa a la sartén. Incluir el queso hasta hacer una crema con él.
- Bien procedemos a mezclar con la pasta o colocar directamente sobre ella. Servimos con un toque de orégano.
Nota: Podemos incorporar opcionalmente dos cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga o bien un toque de mostaza.