Paletilla de Cordero lechal de LOS PEDROCHES.
Miel de Sierra Morena, al romero (60 grs).
Vino blanco (1/2 vaso).
Romero (1 ramita).
Naranja (2).
Ajo (2 dientes).
Hojas de menta.
Uva pasa.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Sal y Pimienta negra molida.
- En primer lugar majamos los ajos con sal y un toque de pimienta, aceite de oliva, el romero y la ralladura de una de las naranjas. Pincelamos con esta mezcla nuestras paletillas y dejamos en reposo durante 2 horas.
- En un cuenco exprimimos las naranjas y mezclamos con el vino y la miel. Reservamos.
- Colocamos las paletillas en bandeja de horno y regamos con la mezcla reservada. Horneamos durante 1 hora a 160ºC. Le damos la vuelta y dejamos 1 hora más.
- Servimos las paletillas decoradas con un poco de menta fresca.
Nota del Editor podemos servir con ellas una guarnición de patata a lo pobre. Podemos ver la receta AQUÍ