Torrecampo
1 l Leche Covap.
5 cs Azúcar.
2 Huevos.
4 cs Harina de Bellota.
Canela molida.
1 sobre de Cuajo.
- Se baten los huevos y se agregan a la leche Covap que se cuece con 4 cucharadas de azúcar y un sobre de cuajo.
- Estando hirviendo se le va a agregando la harina de bellota mientras se remueve poco a poco.
- Cuando quedan espesas se sacan y se echan a unos platillos, que se adornan por encima con canela en polvo.
Nota: La harina de bellota se consigue triturando unas bellotas secas, después de quitarles la piel entrándolas en agua caliente y moliéndolas después finamente.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.