Una propuesta de pedrochesgastronomia.com
Opción en tarro.
75 ml Ron.
1 Lima.
4 tallos Hierbabuena.
2 cs Azúcar moreno.
Refresco de Lima-Limón.
Temperatura: 65ºC Tiempo: 3 horas.
- Disponer de tantos tarros herméticos como raciones a preparar.
- Incluir en cada tarro, la medida de ron, el zumo de una lima y su cáscara pelada, los tallos de hierbabuena y suficiente lima-limón para cubrir los elementos.
- Cerrar y sumergir en baño de agua a la temperatura y tiempo indicados.
- Colar y llevar al frío.
- En vaso colocar lima-limón que habremos mantenido helada. Rompemos el hielo y hacemos hielo picado. Sobre esta poner el contenido del tarro, una vez frío.
Nota: Modificar azúcar o hierbabuena caso de ampliar su sabor.
En bolsa de cocción (1 vaso).
44 ml Ron.
1 tallo de Hierbaluisa.
1 hoja de Lima kaffir.
Cascara de Lima rallada.
El zumo de 1/2 Lima.
3 tallos de hojas de Hierbabuena fresca.
1 cs Azúcar moreno.
Club soda.
Temperatura: 57ºC Tiempo: 4 horas.
- Poner todos los ingredientes en una bolsa de vacío y cerrar con la menor cantidad de aire que sea posible.
- Cocer a 57º durante 4 horas en un baño de agua.
- Retirar y dejar enfriar en frigorífico.