Para el sofrito:
AOVE ecológico de Los Pedroches—1 Cebolla—Panceta ibérica de Los Pedroches—2 d Ajo—1 Puerro—1 Zanahoria—Champiñones—1 Pechuga de pollo en dados.
Para la bechamel:
50 grs Mantequilla «Covap«—50 grs Harina—2 vasos de Leche «Covap«—Sal y Pimienta—Nuez moscada.
Para la pasta:
Agua—Sal—Jamón Ibérico de Los Pedroches—Queso rallado—Orégano.
- Para el sofrito, en cazuela alta ponemos el aceite de oliva y pochamos la verdura propuesta. Doramos los cubitos de pollo. Reservamos.
- Para la bechamel, en una cazuela ponemos la mantequilla y la harina. No dejamos de remover. Tostamos ligeramente. Regamos con la leche, poco a poco. Salpimentamos al gusto y añadimos nuez moscada.
- Para la pasta, cocemos según las indicaciones del fabricante en agua y sal. Una vez cocida, escurrimos y llevamos con las verduras. Removemos el conjunto. Pasamos a bandeja de horno, picamos jamón ibérico por encima y sobre éste la bechamel. Rallamos queso, ponemos un toque de orégano y gratinamos unos 4 minutos en horno a 200ºC, hasta dorar la capa externa.
- Servimos caliente.
RECETA BÁSICA:
Macarrones
Huevos ecológicos de Los Pedroches.
Chorizo casero.
Queso para gratinar de Los Pedroches.
Salsa de Tomate casera. Puedes ver la receta AQUÍ
- Cocemos los macarrones en agua y sal atendiendo las indicaciones del fabricante. Dejamos al «dente».
- Vertemos en una fuente, por encima la salsa de tomate, el chorizo en rodajas, los huevos y el queso rallado.
- Ponemos al grill y cocinamos hasta que los huevos queden hechos y el queso gratinado.