350 grs Macarrones.
1 kg Mejillones.
1 d Ajo.
½ v Vino blanco «El Rana«.
100 grs Queso rallado «Plazuelo«.
1 cs Curry.
30 grs Mantequilla «Covap«.
1 Cebolla o chalota.
2 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.
1 ½ cs Harina.
2 vasos Leche fría «Covap«.
1 cp Perejil picado.
Sal.
- Abrir los mejillones en sartén con el vino blanco, el apio cortado en dos y un poco de sal. Tapar. Remover y una vez abiertos retirar la carcasa, partir cada uno en tres trozos y reservar. Colar el caldo.
- Para la salsa poner la mitad de la mantequilla y el aceite indicado a calentar. Poner la cebolla (o chalota) muy picada. Evitar que se dore.
- Añadir el curry y la harina, cocinar levemente. Mojar con el caldo de los mejillones y la leche. Dejar cocinar unos 10 minutos.
- En fuente de horno se colocan los macarrones, una vez que han sido cocidos según las indicaciones del fabricante en agua abundante y sal. Se mezclan con los mejillones y la mitad del queso rallado.
- Incluir por encima la salsa y el resto del queso rallado.
- Gratinar hasta dorar.