Macarrones (300 grs).
Salchicha fresca de cerdo de Los Pedroches (80 grs).
Alcachofa (5).
Queso de Los Pedroches rallado (30 grs).
Mantequilla «Covap» (30 grs).
AOVE ecológico de Los Pedroches (1 cs).
Perejil fresco (unas ramitas).
Vino blanco.
Sal y Pimienta al gusto.
Jengibre fresco rallado (1/2 cp).
- Limpiamos bien las alcachofas y las cortamos en octavos. Las pasamos a una olla con aceite de oliva y la mantequilla. Regamos con el vino y las dejamos cocinar hasta quedar tiernas. Ponemos perejil fresco picado.
- Cortamos las salchichas en trozos de bocado y las cocinamos en sartén aparte hasta quedar doradas. Las incorporamos a la olla con las alcachofas.
- Cocemos la pasta en agua y sal, atendiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y llevamos a la olla con el resto de ingredientes. Salpimentamos al gusto, ponemos el jengibre rallado. Mezclamos todo y servimos caliente. Ponemos queso rallado por encima, para el que guste.