Una receta de María Sánchez Merlo. Pozoblanco
Lenguas de ternera o cerdo de Los Pedroches.
Tocino de Jamón de Los Pedroches.
Cebolla.
Tomate (1).
Ajo (3 dientes).
Tomillo (1 rama).
Laurel (1 hoja).
Vino blanco.
Agua.
Sal.
Aceite de oliva.
- En primer lugar procedemos a limpiar la lengua. Te puede servir la preparación de la siguiente receta AQUÍ
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una cacerola amplia. Incorporamos las lenguas, los ajos enteros, un poco de cebolla picada, un trozo de tocino de jamón, la ramita de tomillo, la hoja de laurel y el tomate picado. Todos los ingredientes juntos y en crudo.
- Regamos con el vino y agua hasta cubrir. Dejamos cocinar hasta quedar tierna la carne.