6 Huevos de «Ecológica Los Pedroches«.
6 Anchoas.
1 cabeza de Ajos.
Cebollino muy picado.
Para la mahonesa:
2 d Ajo asados.
Aceite Girasol.
Pimentón picante.
Zumo de Lima.
Sal.
- Cocemos los huevos. Atemperamos y partimos a la mitad. Reservamos.
- Asamos la cabeza de ajos.
- Picamos las anchoas y el cebollino. Reservamos
- En un bol machacamos las yemas de huevo con un tenedor, incluimos el cebollino. Mezclamos el conjunto.
- Para la mahonesa de Pimentón: Hacemos una mahonesa con los ingredientes propuestos.
- Rellenamos las claras de los huevos colocando en su base anchoa picada, rellenamos mezclando la masa de huevo y la mahonesa al 50%. Culminamos con una poca masa de ajo asado por encima de cada huevo. Ponemos al frío hasta su consumo.