Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.
Yemas de Huevo (8).
Manteca.
Azúcar.
Harina.
Almíbar ligero.
- Se baten 8 yemas de huevo con una poca manteca hasta que esta esté bien desleída.
- Luego se echa un poca azúcar y una poca harina, batiéndolo un cuarto de hora y si estuviese espeso se le echa un huevo entero.
- Se tendrá un molde bañado con manteca, se pondrá a cocer en el baño de maría, lo antes dicho hasta que esté duro que se quita.
- Se corta en pedazos y se le echa por encima un almíbar ligerito.