Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
Huevos.
Tomate frito.
Patatas.
Chorizo rojo de Los Pedroches.
AOVE “El Olivar de la Luna”.
- Hacemos un tomate frito casero y reservamos.
- Freímos patatas en cuadraditos. Reservamos.
- Partimos en lonchas finas el chorizo rojo. Reservamos.
- Freímos los huevos en aceite de oliva.
- Montamos el plato poniendo en una cazuelita una base de tomate frito, encima las patatas fritas, sobre éstas el chorizo (que puede sustituirse por jamón ibérico de Los Pedroches). Por último el huevo frito. Servimos caliente.
Nota de la Autora: Podemos hacer los huevos al horno suave, para lo cual pondremos los huevos crudos sobre lo ya explicado.