Una receta de Ana Romero Jiménez. Añora
Para la masa:
1 Huevo.
4 cs Azúcar.
4 cs Leche.
4 cs AOVE.
1 copa Anís seco.
1 papelillo de cada color de “El Tigre”.
Harina, la que admita.
Para freírlos:
AOVE.
Para emborrizarlos:
Azúcar.
Agua.
Anís.
- Hacemos la masa con sus ingredientes, pero procurando que no se quede dura.
- Fundimos el azúcar con poco agua y el anís.
- Con las manos mojadas en aceite, hacemos huesitos, dándole la forma de los extremos, dándoles un corte.
- Los freímos en abundante aceite a fuego mediano.
- Al sacarlos del aceite y en caliente los pasamos y dejamos un ratito en el azúcar fundida y caliente, colocándolos en una rejilla para que escurran.
Sugerencias: También podemos “amielarlos” como las hojuelas.
Ayuntamiento de Añora. Libro de Feria 2003.