Torrecampo
6 Huevos.
Harina.
6 cucharadas de Aceite de oliva.
250 grs de Azúcar.
1 cucharada de Bicarbonato.
1 Limón.
Aguardiente de cerezas.
- Se añade el azúcar poco a poco a los huevos batidos sin dejar.
- Después se le agregan como seis cucharadas de aceite de oliva removiendo, con una cucharada de bicarbonato, las ralladuras de la corteza de un limón y un vaso de aguardiente.
- Se mezcla toda bien y se agrega poco a poco la harina hasta que forme una masa blandita.
- Se toman trocitos de masa y se les da forma de huesecitos.
- Después se fríen en una sartén con aceite hirviendo, se sacan y se escurren.
- Se colocan en una fuente y se espolvorean con azúcar.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.