¼ kg Bacalao sin desalar.
1 kg Pan.
4 d Ajo.
¼ l AOVE.
1 ½ l Agua.
Cominos.
- Se asan los ajos y se machaca junto con el comino.
- Aparte se asa el bacalao y se le quitan las espinas. El comino, el ajo y el bacalao se echa en un cazuela junto con el aceite y a todo esto se le añade el agua muy caliente y se mueve todo muy bien.
- Aparte se desmenuza el pan separando los cortezones del miajón. El miajón lo echamos en la cazuela donde estaban los demás ingredientes par que absorba el caldo, y se come con los cortezones.
Nota: En Dos Torres incorporan a los ingredientes Pimientos churruscones.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998