4 cs Té verde.
Agua mineral.
100 grs Pan.
60 grs Piñones.
Menta o Hierbabuena.
1 cs Vinagre Jerez.
2 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.
200 grs Apio.
200 grs Hinojo.
400 grs Pepino.
Sal y Pimienta negra.
1 cp Miel de Sierra Morena.
- Hacer una infusión de té verde y reservar en la nevera para enfriar.
- En batidora de vaso incorporar el pan, los piñones, la menta (o hierbabuena), un chorreón de té verde, el vinagre de Jerez, el aceite de oliva, el apio y el hinojo. Tritura el conjunto unos segundos.
- Incorporar el pepino, salpimentar al gusto, añadir la miel e incorporar el resto de té verde. Triturar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Reservar en la nevera y consumir bien frío. Decorar con unas gotas de aceite de oliva, unos golpes de molinillo de pimienta y unos piñones tostados por encima. Poner una ramita de menta o hierbabuena por encima y una rodaja de pepino.