Una receta de la Familia García Redondo. Pozoblanco
Garbanzos.
Bacalao.
Pimiento.
Tomate.
Ajos.
Cebolla—1.
Pimentón.
Aceite de oliva.
- La jornada anterior ponemos los garbanzos en remojo.
- Los cocemos en agua con pimiento, tomate y ajo, en crudo y enteros.
- Por otro lado hacemos un sofrito con una cebolla muy picadita a la que añadiremos un poco de pimentón. Cuando esté la incorporamos al cocido.
- Cuando estén cocidas las verduras las sacamos a vaso de batir. Trituramos e incorporamos el líquido a los garbanzos.
- Al finalizar incluimos los trozos de bacalao que dejaremos se hagan con el calor residual del reposo. Servimos caliente.