Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
1 l Leche.
8 cs Harina.
9 cs Azúcar.
Ralladura de ½ Limón.
Pan.
AOVE “Olivalle”
- En un plato hondo ponemos el litro de leche, las cucharadas de harina y azúcar (colmadas) y la ralladura de limón. Movemos todo muy bien y dejamos reposar.
- Freímos unos tostones de pan que pasamos a papel absorbente y reservamos.
- Movemos bien las gachas para dejar sin grumos.
- En sartén con un poco aceite incorporamos las gachas pasándolas por un colador y cocinamos a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera para evitar que se peguen.
- Dejamos que cuezan y cuajen bien. Servimos en un plato con los tostones por encima.
Nota del Editor: Se solía poner un chorrito de anís dulce por encima.