Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.
Aceite de Almendra.
Leche.
Colas de Pescado (9) (gelatina neutra en láminas).
Yemas de huevo (19).
Claras de Huevo (19).
Azúcar.
- Se tiene un molde bañado con aceite de almendras.
- Se deslíen en una poquita leche 9 «colas de pescado«.
- Se baten las 19 yemas de huevo con azúcar y las 19 claras en punto de nieve.
- Se junta todo, se echa en el molde y se deja en agua fría 14 horas.
