Patatas (1/2 kg).
Fideo medio (1/4 kg).
Almejas (1/2 kg).
Tomates (150 grs).
Cebolla (1).
AOVE ecológico de Los Pedroches (3 cs).
Pimentón (1/2 cp).
Ajo.
Perejil.
Caldo de pescado casero. La receta puedes verla AQUÍ
- Ponemos las almejas en agua con sal media hora para que suelten la arenilla.
- Picamos las patatas en trozos pequeños.
- En sartén con aceite doramos la cebolla muy bien picada. Aportamos el pimentón y seguidamente el tomate igualmente bien picado. Dejamos freír 6-8 minutos. Pasamos a una cacerola.
- En ésta aportamos las patatas, unos dientes de ajo y una rama de perejil, machacados en mortero y desleídos en un poco de agua. Rehogamos unos minutos y regamos con el caldo de pescado, hasta quedar cubiertas las patatas. Dejamos cocer hasta que éstas estén tiernas.
- Añadimos los fideos y dejamos cocinar el tiempo que indique el fabricante. Dos o tres minutos antes de terminar incluimos las almejas hasta que abran. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos. Los fideos deberán quedar sueltos y con un poco de caldo para que estén jugosos.