Consejos:
Escoger tarros de boca ancha.
Escoger con cuidado el tamaño (siempre deberán estar llenos).
Etiquetar la fecha (consumo recomendado: 12 meses).
Necesitaremos:
Tarros.
Una cazuela amplia.
Agua.
Trapo de algodón.
Procedimiento:
- Cubrimos el fondo de una cazuela con un trapo de algodón.
- Separamos las tapas de los tarros. Colocaremos en primer lugar los botes y después las tapas dentro de la cazuela.
- Añadimos agua hasta cubrir los tarros por completo.
- Llevamos a ebullición y dejaremos 30 minutos.
- Sacar y dejar secar boca abajo sobre un papel de cocina limpio o también en el horno 30 minutos a 100ºC.
- Como medida preventiva es conveniente esterilizar también las herramientas a utilizar (tenedores, cucharas, cuchillos…)
Para las conservas:
- Llenamos los tarros hasta arriba con nuestra conserva elegida. Cerramos con su tapa.
- Cubrimos el fondo de una cazuela con un trapo, colocamos encima los botes cerrados y llenamos de agua hasta cubrirlos completamente.
- Llevamos a ebullición y cuando lo haga dejamos a fuego suave 1 hora.
- Retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar. Sacamos los tarros y secamos con un trapo.
- Etiquetamos nombre, fecha y caducidad (12 meses desde su envasado).
Nota: Si la cocción no llega a 30 minutos sería una semiconserva y debería mantenerse en la nevera.